von Academia de La Cocina Espanola · EDICIONES NOBEL, SA · tapa blanda · ISBN 9788489770485
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«El libro de oro de la repostería» ist der Backleitfaden der Academia de la Cocina Española, veröffentlicht von Ediciones Nobel als Taschenbuch (278 Seiten).
Ein Werk, das Backrezepte vereint: Grundtechniken (Soßen, Cremes, Glasuren und Teige), Süßes für Frühstück und Snacks (Biskuit, Kekse, Muffins, Gebäck), Sommerdesserts (Sorbets, Granitas, Eiscreme) und Zubereitungen mit Früchten (Marmeladen, Konfitüren, Kompotte, Gelees).
Der Untertitel auf dem Umschlag lautet «Postres, helados, frutas y pequeña confitería»; das Buch gehört zur Sammlung «Cocina» von Ediciones Nobel.
Für Liebhaber süßer Geschmacksrichtungen, die von den Grundtechniken bis zu vollständigeren Rezepten lernen möchten.
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