von Stefano Andrini, Andrea Fagioli · Historica Edizioni · tapa blanda · ISBN 9788899241902
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«I segreti della cucina toscana» ist das toskanische Kochbuch von Stefano Andrini und Andrea Fagioli, erschienen bei Historica Edizioni als Taschenbuch auf Italienisch.
Das Buch durchläuft die gastronomische Kultur der Toskana anhand von Geschichten, Kuriositäten und Persönlichkeiten, die mit ihrer kulinarischen Tradition verbunden sind. Mehr als ein herkömmliches Rezeptbuch konzentriert es sich auf einfache Gerichte bäuerlichen Ursprungs, auf den Respekt vor den Zutaten und auf eine wesentliche, direkte und kunstlose Küche, so ehrlich wie der Wein der Region.
Veröffentlicht 2016. Das Cover zeigt eine Nahaufnahme eines gegrillten Steaks mit Pommes frites und Zitronenscheiben.
Richtet sich an alle, die die toskanische Küche aus ihrer Kultur und Geschichte heraus kennenlernen möchten, nicht nur an diejenigen, die praktische Rezepte suchen.
