La cuisine des métiers : Mon volailler

Inhaltsangabe von La cuisine des métiers : Mon volailler

«La cuisine des métiers : Mon volailler» ist das Kochhandbuch von Agence Publicis-Cachemire, Renaud Morel und Studio Guy Renaux, veröffentlicht von Toupargel.

Praktischer Kochratgeber zu Geflügel: Truthahn, Hahn, Gans und Brathähnchen zieren das Cover. Behandelt mit professionellem Ansatz die Verarbeitung und Zubereitung dieser Fleischsorten, innerhalb einer Reihe zu gastronomischen Berufen.

Diese Ausgabe erschien 2007, auf Französisch und als Taschenbuch, in der Reihe La cuisine des métiers.

Richtet sich an Köche, Hotelleriestudenten und Gastronomie-Interessierte, die mit Geflügel arbeiten möchten.