von Angela Portella, Eric Zipper · Dormonval Editions · tapa blanda · ISBN 9783905461633
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«Le café» ist das Kochbuch von Angela Portella und Eric Zipper, veröffentlicht von Dormonval Editions als Taschenbuch (92 Seiten, auf Französisch).
Das Buch erklärt die Ursprünge des Kaffees, seine Verbreitung in der Welt und seine verschiedenen Konsumformen und bietet eine Einführung in die Verkostung. Es enthält Zubereitungsmethoden und süße und herzhafte Rezepte, die von Eiskaffee oder Irish Coffee bis zu Gerichten wie Kalbfleisch mit afrikanischen Kaffees, Kaffeeflan und Kaffeesoufflé mit Amaretto reichen.
Die 2006 veröffentlichte Ausgabe enthält Fotografien von Annabelle Rose und Frédéric Perrin.
Für Kaffeeliebhaber, die sich für seine Geschichte, die Verkostung und süße und herzhafte Rezepte auf Basis dieses Getränks interessieren.
