von HARBUTT Juliet, DOVAZ Claude, DENNY Roz · Manise · tapa dura · ISBN 9782841981144
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«Le Grand Livre des Fromages» ist der gastronomische Führer von Juliet Harbut, Claude Dovaz und Roz Denny, veröffentlicht von Manise als gebundene Ausgabe (256 Seiten, auf Französisch).
Das Buch bereist die käserezeugenden Länder und erklärt ihre Ursprünge, Herstellungs- und Konservierungsmethoden, mit Schlüsseln zur Wertschätzung von Textur, Aroma, Farbe und Geschmack. Es vereint über 500 Farbfotografien und 100 Rezepte, von Raclette bis Birnen-Parmesan-Salat oder Kartoffelgratin mit Munster.
Für Käseliebhaber, die mehr über ihre Sorten, Konservierung und Rezepte erfahren möchten.
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