von J.P. Legran · Ministerio De Defensa · tapa blanda · ISBN 9788495088697
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«Nuevo manual del cocinero cubano y español» ist das kubanische Kochbuch von J.P. Legran, in Taschenbuch (144 Seiten, auf Spanisch).
Klassisches Handbuch der traditionellen kubanischen Küche, in drei Teile gegliedert, mit Rezepten und einer Abhandlung über Süßwaren, Konditorei und Getränke im kubanischen Stil. Mit einem praktischen Ansatz zielt es darauf ab, das Zusammenstellen von Mahlzeiten mit Perfektion und Wirtschaftlichkeit zu lehren, und richtet sich an Feinschmecker, Hausmütter, Gastwirte und Kochlehrer.
Spanischsprachige Ausgabe, 2005 vom Verteidigungsministerium veröffentlicht; das Cover weist auf den Druck in Havanna in der Papierhandlung La Cruz Verde hin.
Werk von Interesse für Feinschmecker, Köche und Liebhaber der traditionellen kubanischen Küche und ihres spanischen Erbes.
