von Tony Custer · Fundación Felipe Antonio Custer · tapa dura · ISBN 9789972929823
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«The Art of Peruvian Cuisine, Vol. I» ist das peruanische Kochbuch von Tony Custer, veröffentlicht von Fundación Felipe Antonio Custer in gebundener Ausgabe (270 Seiten).
Es versammelt über hundert Rezepte von mehr als zwanzig renommierten peruanischen Köchen und präsentiert die Küche Perus als visuellen und künstlerischen Ausdruck. Es enthält Fotografien von Miguel Etchegaray und ein Vorwort von Eric Ripert. Das Werk hat seit seiner ursprünglichen Veröffentlichung im Jahr 2000 dazu beigetragen, die peruanische Gastronomie weltweit zu verbreiten.
Band I der Reihe, herausgegeben von der Fundación Felipe Antonio Custer. Text auf Englisch; der Umschlag weist über 100.000 gedruckte Exemplare aus.
Geeignet für Liebhaber der peruanischen Küche und Köche, die Rezepte renommierter Köche suchen.
