von Capucine Brémond, Jean-François Campagne · Editions SAEP · tapa blanda · ISBN 9782737280214
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«Cuillères: Le concentré de saveurs» ist das Kochbuch von Capucine Brémond und Jean-François Campagne, veröffentlicht von Editions SAEP als Taschenbuch, auf Französisch.
Rezeptbuch, das sich den Präsentationen auf Löffeln widmet. Es vereint Rezepte, die auf kleinen Löffeln serviert werden, ein Format, das intensive Aromen in einer einzigen Portion konzentriert und mit kontrastierenden Texturen, sich ergänzenden Farben und verschmelzenden Geschmacksrichtungen spielt. Das Werk konzentriert sich auf den ersten Bissen, den intensivsten, und auf Bissen, die überraschen sollen.
Veröffentlicht 2008, umfasst es 67 Seiten und enthält Fotografien von Jean-Luc Syren und Valérie Walter.
Empfohlen für Kochbegeisterte und Gastgeber, die bei ihren Zusammenkünften originelle und elegante Häppchen präsentieren möchten.
