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ISBN: 9788424128098
Este manual práctico de cocina, escrito por Giuliana Bonomo y Pino Agostini, es una guía completa para aprender las técnicas, preparaciones básicas y métodos de cocción necesarios para tener éxito en la cocina. El libro examina los distintos alimentos, desde la carne hasta los huevos, pasando por el pescado y las verduras, explicando cómo elegir las materias primas y prepararlas para realzar sus sabores. Además, ilustra las técnicas de limpieza y cocción, e incorpora sugerencias prácticas y curiosidades para los menos expertos. Incluye operaciones básicas para hacer pasta, salsas y postres, con secuencias fotográficas que guían visualmente al lector.
