von Sophie Dudemaine, Bernard Vaxélaire · Minerva · tapa dura · ISBN 9782830707830
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«Les Terrines de Sophie» ist das Kochbuch von Sophie Dudemaine und Bernard Vaxélaire, erschienen bei Minerva in gebundener Ausgabe (159 Seiten, auf Französisch).
Die 80 Rezepte des Buches kombinieren Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Käse und Obst in Terrinen, die am Vortag zubereitet werden können. Das Werk reicht von der klassischen Landterrine bis zu Vorschlägen mit Foie Gras, mit Kombinationen wie Sardinen mit Tapenade und Rosmarin, Rebhuhn mit Rotkohl oder Melone mit Rivesaltes, leicht zu stürzen und warm oder kalt zu servieren.
Der Titel gehört zur Reihe «Les As de la simplicité» und wurde ursprünglich 2004 veröffentlicht.
Gedacht für Kochbegeisterte, die Terrinen als Vorspeisen oder kalte Gerichte zubereiten möchten, von rustikalen Versionen bis zu raffinierteren Kreationen.
Sophie Dudemaine ist eine französische Back- und Kochbuch-Autorin.
