von Carlos E. de la Fuente Jiménez · Promotora General De Estudios · tapa blanda · ISBN 9788486505349
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«Manual práctico de pastelería» ist das Konditorei-Handbuch von Carlos E. de la Fuente Jiménez (Progensa Editorial, Taschenbuch, 184 Seiten, auf Spanisch).
Konditorei-Handbuch, das die Zubereitung von Süßigkeiten und Desserts behandelt: Es bietet Rezepte, Erklärungen zu grundlegenden Techniken und Anleitungen zur Anwendung der Konditorei-Methoden in der Küche. Für den didaktischen Einsatz gedacht, spiegelt es die Erfahrung des Autors als Küchenchef und Ausbilder in Fachkursen wider.
Ursprünglich 1991 veröffentlicht, ist das Handbuch der Kategorie Haushalt und Kochen zuzuordnen, mit Spezialisierung auf Konditorei.
Geeignet für allgemeine Leser, die sich für Kochen interessieren, sowohl wegen seines didaktischen Ansatzes als auch wegen seiner praktischen Ausrichtung.
