Verrines mousseuses

Inhaltsangabe von Verrines mousseuses

«Verrines mousseuses» ist das Kochbuch von Laurence Dalon, erschienen bei Editions SAEP als Taschenbuch (79 Seiten, auf Französisch).

Rezeptbuch für schaumige und luftige Verrines, mit süßen und herzhaften Vorschlägen. Zu den Rezepten gehören marinierter Lachs, Blini-Verrines, Lammfilet, Foie Gras und ein Melonen-Moscatel-Smoothie mit Serrano-Schinken. Es erklärt die Verwendung von Siphons, Mixern und Rührgeräten, um leichte Texturen und auffällige Präsentationen in Gläsern zu erzielen.

Veröffentlicht am 14. Oktober 2008 von Editions SAEP; ISBN 9782737229633. Gehört zur Kategorie Haushalt und Kochen.

Richtet sich an Kochbegeisterte, die mit leichten, eleganten und einfach im Glas anzurichtenden Vorspeisen und Desserts überraschen möchten.