El vino en la mesa y en la cocina

Inhaltsangabe von El vino en la mesa y en la cocina

«El vino en la mesa y en la cocina» ist der Koch- und Pairing-Ratgeber von Carlos Domínguez Cidón, von Editorial Everest in gebundener Ausgabe (120 Seiten, auf Spanisch).

Erklärt, wie man Wein als Zutat in der Küche verwendet und die Schlüssel zum Pairing jedes Gerichts mit einem Wein. Präsentiert vier Menüs mit Rezepten, beschreibt die Eigenschaften des in jeder Zubereitung verwendeten Weins und fügt Beobachtungen zum Pairing hinzu. Ergänzt wird er durch Anhänge zu Verkostung, Pairing und Service von Wein.

Erste Ausgabe von 2004, in der Sammlung «Cocina y aprende». Sein Restaurant Vivaldi in León wurde mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.

Werk für Koch- und Weinliebhaber, die sich für Pairing interessieren.