von Escuela de Hostelería de Leioa · Forever · tapa blanda · ISBN 9788444101835
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«Ensaladas tradicionales y actuales» ist das Kochbuch der Hotelfachschule Leioa, veröffentlicht von Forever als Taschenbuch (120 Seiten, auf Spanisch).
Ein Überblick über die Entwicklung von Salaten, von frischem saisonalem Gemüse bis zu Kombinationen aus Rohem und Gekochtem mit Kräutern, Essig und Öl. Enthält traditionelle und internationale Rezepte, Nudelsalate und Gerichte mit Gemüse, Hülsenfrüchten, Pasta, Reis, Obst, Fisch und Meeresfrüchten, einfach oder kreativer.
Veröffentlicht 2009, gehört zur Reihe «Cocina y aprende» und wurde anlässlich des 25-jährigen Bestehens der Hotelfachschule Leioa erstellt.
Richtet sich an Kochbegeisterte, die ihr Salatrepertoire erweitern möchten, mit Rezepten, die auch für Anfänger zugänglich sind.
